HACCP2 
IGIENE DEGLI ALIMENTI (HACCP)
(servizi offerti)
  • ­Individuazione ed analisi dei potenziali rischi alimentari nelle attività di una impresa alimentare

  • ­Definizione e valutazione dei punti critici di controllo (CCP): raccolta dei dati del processo
    produttivo; identificazione dei punti critici

  • ­Gestione dei punti critici di controllo:
    • monitoraggio dei punti critici,
    • elaborazione schede per la gestione dei dati,
    • definizioni delle azioni correttive,
    • gestione della documentazione;
    • Verifica periodica dei requisiti igienici

  • Sorveglianza sull'attuazione e sull'efficacia del Sistema HACCP mediante visite di controllo periodiche
  • ­Analisi microbiologiche e allergeniche su alimenti

  • ­Analisi microbiologiche e allergeniche ambientali

  • ­Analisi chimico-fisiche

  • ­Elaborazione del piano e manuale di autocontrollo

  • ­Approvazione ASL

  • ­Consulenza per eliminare e/o controllare punti critici

  • ­Corsi di Formazione e addestramento in materia di igiene alimentare degli addetti
 

Studio di Consulenza in materia di Sicurezza sul Lavoro ed Igiene degli Alimenti - Haccp

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